Σαββάτο
02 Νοεμβρίου 2024

Ιάκωβος Απέργης: Ο μάγειρας που κάνει τον κόσμο ευτυχισμένο

Άλλαξε τον ορισμό του Νοσοκομειακού φαγητού 

 

Όσες συνταγές και παρασκευές τους να συναντήσει κανείς, αυτό που κάνει στις κατσαρόλες του και στα ταψιά του ο Ιάκωβος Απέργης είναι θεάρεστο, αφού δίνει χαρά στους ασθενείς στο Τζάνειο. 

 

Του Λευτέρη Χ. Θεοδωρακόπουλου

«Προσπάθησα να αλλάξω ή μάλλον να «πειράξω» φαγητά όπως το ψάρι (πέρκα) που το έκανα ψαρομπίφτεκο και οι ασθενείς το δέχτηκαν με χαρά και ενθουσιασμό, ενώ πολλές φορές συγγενείς των ασθενών έμεναν έκπληκτοι από τις περιγραφές των ασθενών/συγγενών τους.

Με χαρά δέχτηκαν επίσης και οι γιατροί στο νοσοκομείο τις όποιες αλλαγές προσπάθησα να καθιερώσω. Η λογική μου ήταν να αποδείξω ότι υπάρχουν μάγειρες στα νοσοκομεία που είναι πολύ αξιόλογοι και μαγειρεύουν πολύ καλά», λέει χαρακτηριστικά στο lykavitos.gr

 

fagito
Ο σεφ Ιάκωβος Απέργης

 

 

fagito
Φύλλο σφολιάτας με γέμιση με κρεμούλα ζάχαρη άχνη και κανέλα! https://www.instagram.com/p/CPSSchjl8bh/

 

 

Η μαγειρική είναι ένα μέσο για να κάνεις χαρούμενους τους συνανθρώπους σου;

 «Ναι και με κάνει πρώτα εμένα χαρούμενο όταν βλέπω τους ανθρώπους χαρούμενους.

Το καλό φαγητό αξίζει σε όλους, είναι θέμα αξιοπρέπειας και σεβασμού στον Άνθρωπο, σε εκείνους που το προσφέρουμε αλλά και στους ίδιους τους εαυτού μας. Θέλω να ξεχνούν που βρίσκονται. Είναι μεγάλη υπόθεση να ξεχάσουν ότι νοσηλεύονται και έστω και για λίγο να πιστέψουν ότι είναι στο σπίτι τους! Αλλάζω μορφή και υφή σε γνωστά πιάτα.

Για παράδειγμα αντί να σερβίρουμε σκέτο το μπιφτέκι το βάζουμε μέσα σε ψωμί μαζί με ντομάτα και μαρούλι για να παραπέμπει σε burger. Στόχος είναι οι “πελάτες” μας να απολαύσουν την διαμονή τους. Η χαρά όταν επιστρέφουν άδειοι οι δίσκοι, πιστέψτε με είναι τεράστια»!

Πέρα από τα γεμάτα φαντασία πιάτα του στο Τζάνειο ο  Ιάκωβος Απέργης μαγειρεύει και για το εστιατόριο της Σχεδίας που βρίσκεται στην Αθήνα και συγκεκριμένα στην Κολοκοτρώνη 56. 

Ένας σεφ, ή μάλλον ένας άνθρωπος που τη δουλειά του την μετατρέπει σε μέσο χαράς και δημιουργίας. 

 

 

fagito
Μπιφτεκάκι από ψαράκι https://www.instagram.com/p/Bt6PtJKAIh0/

 

 

fagito
Και πίτσα δια χειρός Ιάκωβου Απέργη  https://www.instagram.com/p/BsAdW_qAHQf/

 

fagito
Άλλο ένα πιάτο του για το εστιατόριο της Σχεδίας

 

fagito
Χορτόπιτα δια χειρός Ιάκωβου Απέργη στο εστιατόριο της Σχεδίας

 

fagito
Κεφτεδάκια ψαριού κοκκινιστά με μακαρόνια σερβίρονται στο Τζάνειο 

 

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Παχυσαρκία: Η υποτιμημένη πολυσυστηματική νόσος που απειλεί την υγεία μας

Η παχυσαρκία είναι αναμφίβολα μια από τις πιο σοβαρές προκλήσεις, που αντιμετωπίζει κυρίως ο σύγχρονος δυτικός κόσμος, καθώς θεωρείται πλέον μια πολυσυστηματική νόσος με σημαντικές...

Έρευνα: Ο κακός ύπνος στα 40 μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση του εγκεφάλου

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι ο ανεπαρκής ύπνος στα 40 σας χρόνια μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση του εγκεφάλου σας και να αισθανθείτε τις επιπτώσεις στα τέλη της δεκαετίας των 5...

Φόρτωση άρθρων...