Δευτέρα
10 Φεβρουαρίου 2025

Γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι και ούζο

Μαγειρική
Για 4 άτομα

Ετοιμασία: 5΄

Μαγείρεμα: 35΄

Υλικά

- 300 γρ. κατεψυγμένες γαρίδες Νο3 ή μεγάλες φρέσκιες

- 500 γρ. ζυμαρικά λιγκουίνι

- 1 ξερό ψιλοκομ. κρεμμύδι

- 2 φρέσκα ψιλοκομ. κρεμμύδια

- 2 ώριμες ψιλοκομ. ντομάτες

- 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

- 2 σκελ. ψιλοκομ. σκόρδο

- 2 κουτ. σούπας ψιλοκομ. μαϊντανός

- 2 κουτ. σούπας ψιλοκομ. βασιλικός

- 150 ml. ούζο

- 1 πρέζα σαφράν

- 1 πρέζα ζάχαρη

- Ελαιόλαδο

- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε να βράσουν τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό για πεντέμισι λεπτά και ταυτόχρονα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τις γαρίδες με ελαιόλαδο μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Έπειτα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα ξερά και τα φρέσκα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε, αφήνουμε για πολύ λίγο και σβήνουμε με το ούζο, προσθέτουμε τον πελτέ, το νερό και το σαφράν.

Ύστερα αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε μια πρέζα ζάχαρη. Αφήνουμε το φαγητό για 25 λεπτά περίπου έως ότου «δέσει» η σάλτσα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον βασιλικό αλλά και το ζυμαρικό μας. Τέλος, αφήνουμε την γαριδομακαρονάδα να βράσει για άλλα 3 λεπτά και σερβίρουμε. Γαρνίρουμε προαιρετικά με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Μοσχαράκι κοκκινιστό με γιαούρτι

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1.200 γραμμάρια μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια - 1 ποτήρι κόκκινο κρασί - 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο -...

Μελιτζανοκεφτέδες

Για 20+ κομμάτια Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 4 μελιτζάνες φλάσκες (μικρές) - 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμ...

Πικάντικες τυροφλογέρες

Για 16+ κομμάτια Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 4 φύλλα για χωριάτικες πίτες, σε τετράγωνα κομμάτια 10x10 εκατοστά - 150 γραμμάρια λιαστές ντομάτες ...

Φόρτωση άρθρων...