Κυριακή
22 Δεκεμβρίου 2024

Κιμαδόπιτα με σπιτικό φύλλο

Μαγειρική

Για 14+ άτομα

Ετοιμασία: 30 λεπτά (με επιπλέον αναμονή)

Μαγείρεμα: 50 λεπτά

Υλικά

Για το φύλλο

- 1 ποτήρι ελαιόλαδο

- 1 ποτήρι γάλα

- 1 αυγό

- Αλεύρι όσο πάρει

- Πιπέρι

Για τη γέμιση

- 800 γραμμάρια με 1 κιλό κιμά (ανάμεικτο)

- Σάλτσα από ντοματάκια ή φρέσκια ντομάτα

- 1 σφηνάκι κρασί

- 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

- Αλάτι, πιπέρι

- 1 κουταλιά μουστάρδα

- 1 αυγό

- 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη

- Τυρί φέτα

- Σουσάμι ή παπαρουνόσπορος (για πασπάλισμα)

- 1 αυγό (για επάλειψη)

Εκτέλεση

1. Ζεματάμε το λάδι. Παράλληλα, αδειάζουμε σε λεκάνη 2 φλιτζάνια αλεύρι και κάνουμε στο κέντρο μια λακκούβα. Όταν ετοιμαστεί το ελαιόλαδο, το ρίχνουμε στη λακκούβα, αναμειγνύουμε και προσθέτουμε το γάλα, το αυγό και το πιπέρι.

Συνεχίζουμε να αναμειγνύουμε και να ζυμώνουμε, προσθέτοντας σταδιακά όσο επιπλέον αλεύρι χρειάζεται για να γίνει μια αρκετά μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Έπειτα, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

2. Σε μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον κιμά να σοταριστεί και αυτός σε όλες τους τις επιφάνειες. Όταν αρχίσει να αλλάζει χρώμα, σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τη γέμιση να σιγομαγειρευτεί, να πιεί τα υγρά της και να μελώσει η σάλτσα.

3. Στην επιφάνεια εργασίας, ανοίγουμε με τον πλάστη δύο φύλλα ζύμης στο μέγεθος του ταψιού. Τοποθετούμε το πρώτο στη βάση ενός βουτυρωμένου ταψιού, ρίχνουμε την έτοιμη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Κατόπιν, τρυπάμε με πιρουνάκι σε δυο τρεις μεριές το φύλλο να φεύγει ο αέρας κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι η κιμαδόπιτα να ροδίσει.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Παστίτσιο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για 10-12 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά Για τη γέμιση - 6 φιλεταρισμένα μπούτια κοτόπουλου - 1 πακέτο μανιτάρια λευκά - 1 κουτάκι ντομ...

Πεϊνιρλί

Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (+αναμονή για το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 350 γραμμάρια αλεύρι - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι ζάχαρη - 200 ml...

Κριθαρότο με θαλασσινά

Για 2 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 400 γραμμάρια κριθαράκι - 10-12 γαρίδες - 2 καλαμάρια (μπαστουνάκια) - 200 γραμμάρια μυδόψιχα (καλά...

Φόρτωση άρθρων...