Δευτέρα
25 Νοεμβρίου 2024

Μαυρομάτικα φασόλια με άγρια χόρτα

Για 2-3 άτομα

Ετοιμασία: 60 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Υλικά

- 500 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα

- 1 κιλό άγρια χόρτα άγρια και αρωματικά (ραδίκια, ζοχοί, σταμναγκάθι, καυκαλήθρα, μυρώνια, κ.λπ.)

- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)

- 1+½ κουταλάκι σούπας ντοματοπελτές, αραιωμένος σε ½ φλιτζάνι νερό

- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- Λίγη τριμμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά και χοντροκόβουμε τα χόρτα. Βράζουμε τα φασόλια για 2-3 λεπτά και τα σουρώνουμε. Τα ξαναβάζουμε να βράσουν σε αρκετό νερό για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και διατηρούμε λίγο από το νερό που έβρασαν.

2. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα. Προσθέτουμε έπειτα τα φασόλια, με όσο νερό χρειάζεται να γίνει το φαγητό ζουμερό. Ανακατεύουμε το φαγητό προσεκτικά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ακόμη. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με χωριάτικο ψωμί.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Ζυμαρικά με σπανάκι

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια σπαγγέτι (ή άλλα ζυμαρικά) - 350-400 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι - Ελαιόλαδο - 2-3 σκελί...

Κοτόπιτα με μανιτάρια και σφολιάτα

Για πυρέξ 20x10 εκατοστών Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 7-8 κομμάτια από στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 8 φέτε...

Πίτσα με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα - 1 κου...

Φόρτωση άρθρων...