Τρίτη
05 Νοεμβρίου 2024

Μοσχαράκι με φρέσκα φασολάκια

Για 4-5 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 80 λεπτά

Υλικά

- 1+½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες

- 1 κιλό φρέσκα φασολάκια

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

- 1-2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες)

- 5-6 φρέσκιες ώριμες ντομάτες (τριμμένες)

- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

- 1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 

- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα φασολάκια, αφαιρώντας τα κοτσανάκια και τις ίνες από τα πλαϊνά, αν υπάρχουν. Τα ξεπλένουμε καλά, εάν είναι πολύ μακριά, τα κόβουμε στη μέση και μετά τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε από την χοντρή πλευρά του τρίφτη.

2. Σε κατσαρόλα μεγάλη, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας να ροδίσει καλά απ’ όλες τις πλευρές (αφού το έχουμε πλύνει και το έχουμε στεγνώσει).

Προσθέτουμε έπειτα το κρεμμύδι και το σκόρδο, καλά τριμμένα, ανακατεύουμε για 1 με 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να μαλακώσει αρκετά το κρέας, για περίπου 45 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε στη κατσαρόλα τα φασολάκια, το μαϊντανό, ψιλοκομμένο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε εάν χρειαστεί λίγο ακόμα ζεστό νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και τα φασολάκια.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Λακέρδα στην άλμη

Για οικογένεια Ετοιμασία: 30 λεπτά Υλικά - 4 φιλέτα από μεγάλη παλαμίδα (καθαρισμένα, χωρίς το αίμα) - 1 κιλό χοντρό αλάτι - Θυμάρι, δεντρολίβανο - Ηλιέλαιο (όσο ...

Τάρτα μανιταριών με μπέικον και τυριά

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 800 γραμμάρια μανιτάρια (κομμένα σε φέτες) - 180 ml κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (τρι...

Πίτσα με σπανάκι και φέτα

Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 500 γραμμάρια αλεύρι (αλεύρι σταρένιο για ψωμί) - 350 ml χλιαρό νερό - 1 φακελάκι (8 γρ...

Φόρτωση άρθρων...