Παρασκευή
22 Νοεμβρίου 2024

Τράγος με χοντρά μακαρόνια

Για 4-5 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 90 λεπτά

Υλικά

- 1+½ κιλά κρέας τράγου σε κομμάτια

- 3 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα

- 1 κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες (δεν είχα φρέσκες )

- Αλάτι, πιπέρι

- Μπαχάρι και πιπέρι σε κόκκους

- 3 δαφνόφυλλα (1 για το πρώτο βράσιμο και δύο για μετά)

- 1 πακέτο μακαρόνια τρυπητά Νο5

- Τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι) για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Βάζουμε το κρέας με νερό και μπαχαρικά να βράσει για 15 λεπτά και πετάμε το νερό. Ξεπλένουμε το κρέας με άφθονο τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε λίγο από το ορατό λίπος αν θέλουμε αλλά όχι τελείως. Αφαιρούμε επίσης και τα μικρά κοκαλάκια από το κρέας, αν έχει.

Βάζουμε και πάλι στην κατσαρόλα το κρέας, προσθέτουμε νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα μακαρόνια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (εγώ χρησιμοποιώ χύτρα και χρειάστηκα 45 λεπτά).

2. Όταν τελειώσουμε, με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το κρέας και στο ζουμί προσθέτουμε τα μακαρόνια να βράσουν (είχα ζεστό νερό δίπλα και έριχνα όποτε χρειάζονταν, αλλά λίγο-λίγο). Θέλουμε στο τέλος τα μακαρόνια να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Κατά τη διάρκεια του βρασίματος ανακατεύουμε προσεκτικά με πιρούνα να μην κολλήσουν. Στο τέλος, προσθέτουμε και το κρέας ξανά στην κατσαρόλα να πάρει μια ελαφριά βράση. Σερβίρουμε με κίτρινο τυράκι τριμμένο.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Ζυμαρικά με σπανάκι

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια σπαγγέτι (ή άλλα ζυμαρικά) - 350-400 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι - Ελαιόλαδο - 2-3 σκελί...

Ζαμπονοκροκέτες με μανιτάρια

Για 14+ κομμάτια (αναλόγως τα μεγέθη) Ετοιμασία: 60 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 4 κουταλάκια σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα ...

Ντοματόπιτα

Για 16+ κομμάτια Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 2 φύλλα κουρού - 5-6 ντοματάκια πομοντόρο - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - Αρκετός μαϊντανός...

Φόρτωση άρθρων...