Λένε ότι οι θησαυροί βρίσκονται σε μέρη που δεν φαντάζεσαι. Αυτό ισχύει κάποιες φορές σε εστιατόρια.
Η «Σωτέζα» είναι ένα πολύ ξεχωριστό μαγαζί, με χαρακτήρα που βρίσκεται στο Περιστέρι σε ένα στενό μικρό πίσω από την Λεωφόρο Κωνσταντινουπόλεως (στο ύψος του Υπουργείου Μεταφορών).
Του Λευτέρη Χ. Θεοδωρακόπουλου
Σε λίγες ημέρες (συγκεκριμένα στις 29 Μαρτίου) κλείνει τα δύο χρόνια λειτουργία της. Ήταν μια ιδέα που έγινε πράξη από τρεις φίλους και συνεργάτες επί χρόνια σε άλλο χώρο εστίασης. Μέσα στην καραντίνα, τόλμησαν και πέτυχαν να αποτελέσουν ένα σημείο γευστικής έλξης.
Στο lykavitos.gr μιλάει ο ένας εκ των ιδιοκτητών ο Στέφανος Γαλαζούλας ο οποίος περιγράφει την συνταγή…της επιτυχίας.
«Σωτέζα» ποιοι κρύβεστε πίσω από αυτό το γευστικό εγχείρημα;
Εγώ ο Στέφανος Γαλαζούλας, ο Πάνος Κόντας και ο Κώστας Τσαβαλάς Και οι τρεις μας ήμασταν κάπου αλλού για πολλά χρόνια. Κάποια στιγμή μέσα στην καραντίνα πήραμε την απόφαση να δημιουργήσουμε κάτι δικό μας . Πάντα με έμφαση στο καλό παραδοσιακό φαγητό».
Το όνομα του μαγαζιού ιδιαίτερο, πως προέκυψε;
Το μαγαζί ονομάστηκε «Σωτέζα» από το τηγανάκι που σοτάρουμε τα πιάτα. Δίνουμε βάση στο μαγειρευτό φαγητό.
Δίνετε έμφαση και στο μαγειρευτό φαγητό…;
Κάθε μέρα παράγουμε έξι κωδικούς διαφορετικούς μαγειρευτού φαγητού με βάση πάντα την καλύτερη πρώτη ύλη και φυσικά το μεράκι και την αγάπη μας γι’ αυτή τη δουλειά.
Η «Σωτέζα» σας είναι σε ένα σημείο όχι εύκολο, κάθε άλλο.
«Μετά από 20 χρόνια είχαμε δημιουργήσει έναν κύκλο και γνωρίζαμε τις δυνατότητες μας καταφέραμε και τραβήξαμε τον κόσμο να έρθει να μας προτιμήσει. 29 Μαρτίου κλείνουμε δύο χρόνια από τότε που βάλαμε το κλειδί στην πόρτα».
Αν έρθει κάποιος στη Σωτέζα πρώτη φορά, ποια είναι τα δύο πιάτα που πρέπει να δοκιμάσει;
«Πρέπει να δοκιμάσει το συκώτι. Συκώτι μοσχαρίσιο γάλακτος και επίσης θα πρότεινα να δοκιμάσει κάποιος και το μπιφτέκι πρόβατο. Αυτά πέρα από τα μαγειρευτά, τα οποία είναι πολύ γευστικά και ποιοτικά».
Πληροφορίες:
- Διεύθυνση: Αριστοτέλους 89, Περιστέρι (Πίσω από την Λεωφ. Κων/λεως στο ύψος του υπουργείου)
- Τηλέφωνο: 21 1411 2212
- Διανομή κατ’ οίκον με ηλεκτροκίνητο όχημα
Τι να δοκιμάσετε
- Ρωτήστε για τα μαγειρευτά ημέρας
- Σίγουρα μπιφτέκι από πρόβατο ή κοτόπουλο
- Τηγανιά
- Σκιουφιχτά με κιμά αυγό και παρμεζάνα
- Ψαρονέφρι με γλυκόξινη σάλτσα και αρωματικό μπασμάτι
- Πράσινη σαλάτα με ρόδι σύκο και καρύδια