Στο Πέραμα θα γευτείτε την πιο ιδιαίτερη ζαμπονοτυρόπιτα.
Σε ένα στενό στο Πέραμα ο Σωτήρης Βογιατζάκης εδώ και δεκαετίες ζυμώνει. Η τέχνη του απερίγραπτη.
Ο ίδιος ειδικεύεται στην ζαμπονοτυρόπιτα, η οποία είναι εκπληκτική.
Του Λευτέρη Χ. Θεοδωρακόπουλου
Ο lykavitos.gr τον επισκέπτεται στο εργαστήριο του, την στιγμή που έφτιαχνε τη θρυλική του ζαμπονοτυρόπιτα.
Όλη η διαδικασία ήταν ιεροτελεστία πραγματική. Από την στιγμή που δημιουργεί την ζύμη που θα φωλιάσει μέσα της το ζαμπόν, τα τυριά και την ιδιαίτερη σάλτσα που φτιάχνει ο ίδιος.
«Κάθε ζαμπονοτυρόπιτα είναι διαφορετική, είναι ιδιαίτερη και αυτό επειδή η καθεμιά απευθύνεται σε διαφορετικό άνθρωπο. Εμένα με γεμίζει η ικανοποίηση των ανθρώπων κάθε φορά που γεύονται κάτι από τα χέρια μου. Στις ημέρες μας οι απολαύσεις είναι λίγες και θέλω τα προϊόντα μου να είναι μία από αυτές. Επίσης χαίρομαι ακόμη περισσότερο όταν τα προϊόντα που δημιουργώ στο εργαστήριο μου αρέσουν στα μικρά παιδιά. Αυτοί είναι οι πιο σκληροί κριτές. Θέλω να δίνω στον κόσμο και κυρίως στα παιδιά γεύσεις ποιότητας, γεύσεις που θα τους γίνουν αργότερα ανάμνηση. Αυτό είναι το στοίχημα και για εμένα για αυτό δίνω όλο μου το «είναι» σε ό,τι δημιουργώ», αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Σωτήρης Βογιατζάκης.
Που βρίσκεται:
- Σοφοκλή Βενιζέλου 21 Πέραμα
- Εξυπηρετεί efood και box και σύντομα wolt